Thairuoka vapauttaa kielen ja mielen
Thaikeittiön, kuten Kaakkois-Aasian ruokien yleensäkin, ominaispiirteistä keskeisin on vapaus, jota sana "Thai" tarkoittaa. Vapaudella tarkoitetaan sekä ateriatilanteiden vapautunutta tunnelmaa että sitä luovuuden vapautta, jota eri ruokalajien valmistuksessa saa käyttää.
Monipuolinen ja kaunis ateriakokonaisuus
Thaikeittiölle on tärkeää aistikkuus ja vapaamuotoisuus niin etiketissä kuin ruokalajeissakin. Ruoat tarjotaan yleensä kaikki samaan aikaan jälkiruokia lukuunottamatta. Pöydässä ruoat jaetaan kaikkien ruokailijoiden kesken. Ruoka syödään haarukalla ja lusikalla lautasilta tai puikoilla kulhoista.
Ruokien pääraaka-aineina käytetään kasviksi, mereneläviä, lihaa ja hedelmiä. Annokset viimeistellään ja koristellaan taidokkaasti veistetyillä vihanneksilla, kasviksilla ja joskus jopa kukilla.
Aterioihin kuuluu runsaasti erilaisia lisäkkeitä, keittoja, useita curryja ja iso kulhollinen riisiä. Aterian päättävät makeat jälkiruoat sekä upeasti leikatut ja esille laitetut tuoreet hedelmät.
Kokeile Kookos-katkarapukeitto thaimaalaisittain
Lisää thaireseptejä löydät reseptihausta
Lähteet: Passmore, Jacki, Aasia - herkuttelijan keittiö 1998, WSOY ja Porter, Lindsay (toim.) Itämainen keittiö, 2003, Gummerus.
