Kuva 1, Kannelliset raparperikupit
Kuva 2, 1 Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää muna edelleen vatkaten. Yhdistä kuivat aineet ja lisää taikinaan. Lisää myös vesi, ja sekoita taikina tasaiseksi. Siirrä taikina kylmään vetäytymään noin puoleksi tunniksi.
Kuva 3, 2 Kuori raparperit tarvittaessa ja leikkaa ne pieniksi paloiksi. Sekoita raparperipalojen joukkoon sokeri, perunajauhot ja kaneli. Jaa raparperiseos uuninkestäviin kahvikuppeihin tai keraamisiin vuokiin (Ø 6–7 cm).
Kuva 4, 3 Muotoile taikina tangoksi ja jaa 12 osaan. Pyöritä palat palloiksi. Painele ja kauli taikinapalat pyöreiksi (Ø noin 10 cm) levyiksi.
Kuva 5, 4 Nosta taikinalevyt kansiksi raparperikupeille siten, että taikinan reunat ulottuvat noin sentin kuppien reunojen ulkopuolelle. Paista 200-asteisen uunin alatasolla noin 20 minuuttia. Koverra lusikalla kunkin kupin taikinakanteen pieni kolo. Anna jäähtyä hetki ennen tarjoilua. Kaada vaniljakastiketta taikinan reiästä kuppiin. Koristele halutessasi tomusokerilla. Nauti jälkiruokana tai kahvin kanssa.
Valmista ihanat raparperihoukutukset suoraan kahvikuppeihin ja tarjoa maitokannusta vaniljakastiketta.
Alkukesän ihanimmat herkut valmistuvat raikkaasta raparperista. Raparperijälkkärit paistuvat eriparikupeissa.
