KINUSKIKAKKU

(20 annosta)

Ainekset:

		Iso reseptikuva

Kakkupohja
4	Pirkka Parhaat kananmunaa
1 1/2 dl	sokeria
1 1/2 dl	vehnäjauhoja
1/2 dl	Pirkka perunajauhoja
1 tl	Pirkka leivinjauhetta

Kostutus
2 dl	vaaleaa mehua (ananastölkkien liemi+appels.mehua)

Täytehyytelö
3 tl	appelsiinin raastettua kuorta
1/2 dl	appelsiinin mehua
3	liivatetta
2 dl	Pirkka vispikermaa
1 tlk (250 g)	Pirkka maitorahkaa
1/2 dl	sokeria
2 tl	Pirkka vanilliinisokeria
2 tlk (à 227 g)	ananasmurskaa

Kinuski
2 dl	Pirkka vispikermaa
1 dl	sokeria
1 dl	fariinisokeria

Reunoille ja koristeeksi
4 dl	Pirkka vispikermaa
2 tl	Pirkka vanilliinisokeria
2 rkl	sokeria
	mansikoita

1. Voitele ja korppujauhota 3 l:n kakkuvuoka. Vaahdota huoneenlämpöiset munat ja sokeri napakaksi vaahdoksi. Sekoita vehnä- ja perunajauhot sekä leivinjauhe keskenään. Lisää jauhoseos sihdin läpi taikinaan nopeasti sekoittaen. Kaada kakkutaikina vuokaan ja paista 175 asteessa alimmalla tasolla noin 30 minuuttia. Tarkista kakun kypsyys. Kumoa kakku leivinpaperille ja anna jäähtyä.

2. Leikkaa jäähtynyt kakku kolmeen osaan. Pese appelsiini huolellisesti ja raasta kuorta raastinraudan hienoimmalla osalla. Pane liivatteet pehmenemään kylmään veteen. Vaahdota täytteeseen tuleva kerma. Sekoita rahkaan sokeri, vanilliinisokeri, valutettu ananasmurska (liemi tulee kostutukseen)ja appelsiinin kuori.

3. Kuumenna appelsiinin mehu ja sulata siihen vedestä puristetut liivatteet. Jäähdytä seosta hieman ja kaada seos ohuena nauhana rahkan joukkoon. Sekoita hyvin. Lisää joukkoon kermavaahto.

4. Kostuta kakkulevyt mehulla pullasudin avulla.Kostuta päälle tuleva kakkulevy vain leikkauspinnalta. Nosta pohjalevy tarjoiluvadille. Pane pohjalevyn alle leivinpaperisuikaleet, jotka suojaavat vatia koristeluvaiheessa. Levitä täytteeksi tuleva hyytelö kahteen väliin. Pane kakun päälle hetkeksi kevyt paino.

5. Kinuskia varten keitä kattilassa kermaa, sokeria ja fariinisokeria noin 20 minuuttia. Siirrä kattila jäähtymään hetkeksi ennen kinuskin kaatamista kakulle. Valuta kinuski kakun päälle.

6. Vaahdota reunoille tuleva kerma ja mausta sokerilla ja vanilliinisokerilla. Pursota kermavaahto kakun reunoille. Poista kakun alta suojapaperit. Pane mansikat kakun päälle reunaan kranssiksi. Loput mansikat voivat olla vadilla.

Vinkki: Valmista kakku koristelua vaille valmiiksi edellisenä päivänä jääkaappiin.

Testattu K-koekeittiössä. Ainekset K-ruokakaupoista.

Kommentteja (10) kpl

koivu | 4.5.2008 klo 13:06
kuin laitetaan ananasta koska se ei hyydy liivatteenkanssa.Kokeiltu on
| 6.6.2008 klo 18:10
kiitos tiedosta, juuri ajattelin, että se voisikin olla mukavaa vaihteeksi, täytyy siis keksiä jotain muuta...
| 12.6.2008 klo 15:48
Täytehyytöln voi korvata mainiosti ananasmurskalla ja vaniljakiisselillä!
| 5.11.2008 klo 22:28
Miksi suomalaisiin kakkuihin tungetaan aina rahkaa? Kakun tulee olla makea, ei hapan.
| 8.11.2008 klo 18:48
koska rahka sopii kakkuun hyvin
| 8.11.2008 klo 18:59
Voikohan täytehyytelöstä jättää liivatetta pois?
| 24.8.2009 klo 18:23
jos jättä täyde hyydelöstä liivaten pois ni sillo täyttestä tule löysää eikä se pysy kasassa , liivate sito sitä massa :)
| 24.8.2009 klo 20:51
ps: ananas hyydyy liivaten kanssa , mutta sen pitää olla erittäin hyvin valutettu ja massan hyvin sekoitettu :)
| 30.8.2009 klo 17:44
tein tään reseptin mukan kakun voin sano että onnistui erittäin hyvin ja anans ja liivate tulivat keskenä hyvin toimeen kun liivaten anta olla kylmäs vedessä n.1 h ni sillo se toimi hyvin:) oli erittäin hyvä kakku , suositelen kaiken ikäisille , kaku ei ollu lijan make vaa just sopiva
Söhrö | 20.11.2009 klo 16:47
Aivan upea kakku syntyi.Ananaksista kannattaa valuttaa huolella nestettä pois jotta täytteestä ei tule liian kostea ja näin ollen koko kakusta.Ananas täytteen seassa toimii erittäin hyvin eikä hyytymiseen vaikuta anans millään lailla.Kinuskin keittoon käytin itse vain17-minuuttia ja siitä tuli lähestulkoon täydellistä.Vinkkinä tähän ja kaikkiin muihin kakkuihin:Kermaan kannattaa lisätä vaniljakreemi jauhetta jolloin kerma säilyttää muotonsa eikä valahda.Jauhetta saa ainakin K-kaupoista.