LIMETTI-TOFUSALAATTI

(4 annosta, à 300 g)

Ainekset:

		Iso reseptikuva
1 pkt (270 g)	maustamatonta tofua
1/2 dl	oliiviöljyä
1	limetin mehu ja kuori
1 rkl	hunajaa
1 tl	suolaa
ripaus	mustapippuria

Salaatti:
1	kesäsipuli tai
3	kevätsipulia
5-6	viipaletta aurinkokuivattua tomaattia
1/2	ruukkua basilikaa
noin 1 l	kantarelleja, herkkusieniä tai siitakesieniä
1 rkl	aurinkokuivattujen tomaattien öljyä
1/2 tl	suolaa
1/2 tl	mustapippuria
1 ruukku	jääsalaattia
1 ruukku	rucolaa
1 rs (30 g)	herneenversoja
1 dl	suolapähkinöitä

Koristeeksi:
	parmesaanilastuja

1. Kuutioi tofu reiluiksi kuutioiksi. Sekoita kulhossa oliiviöljy, hyvin pestyn limetin mehu- ja raaste, hunaja, suola ja mustapippuri. Lisää tofupalat marinoitumaan vähintään pariksi tunniksi.

2. Leikkaa kesäsipuli varsineen viipaleiksi. Suikaloi aurinkokuivatut tomaatit ja basilika. Puhdista ja paloittele sienet. Kuumenna öljy pannulla. Paista sieniä muutama minuutti, kunnes niistä irronnut neste onhaihtunut. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Siirrä sienet hetkeksi lautaselle jäähtymään.

3. Revi salaatin lehdet vadille. Lisää herneenversot ja sipulit. Nosta salaatin päälle marinoidut tofukuutiot, sienet, aurinkokuivatut tomaatit ja pähkinät. Koristele parmesaanilastuilla.

4. Pirskottele tofujen marinointikastiketta salaatin päälle juuri ennen tarjoilua.

Ravintosisältö	/ 100 g	/ annos
Energiaa	132 kcal / 552 kJ	396 kcal / 1656 kJ
Proteiinia	6 g	29 g
Hiilihydraattia	6 g	17 g
Rasvaa	10 g	29 g

Testattu K-koekeittiössä. Ainekset K-ruokakaupoista.

Tämän ruoan seuraksi suosittelemme:

Steinschaden Grüner Veltliner Riede Stein

9,08€, Alkon numero 526027
Avoin ja intensiivinen tuoksu. Siinä on mineraalisuutta, persikan kiveä, mausteista yrttisyyttä ja hentoa kukkaisuutta.
Lähes kuiva, keskitäyteläinen maku seuraa aromeiltaan tuoksua. Siinä on lisäksi hunajaa, aprikoosia ja makeaa mausteisuutta. Herkullinen hapokkuus ja mineraalinen aromikkuus antavat maulle ryhdikkyyttä.
Yalumba Y Series Riesling

9,98€, Alkon numero 580607
Kypsän hedelmäinen, puhdaspiirteisen omenainen, hennon hunajainen, lime-arominen ja mineraalinen tuoksu.
Kypsän hedelmäinen maku seuraa aromeiltaan tuoksua. Siinä on myös persikan kiveä ja melonia. Pehmeä hapokkuus antaa maulle selkärankaa ja kannattaa tasaista makua suunmyötäiseen jälkivaikutelmaan, joka nostaa veden kielelle.
Vicarage Lane Marlborough Sauvignon Blanc

10,98€, Alkon numero 527747
Erittäin rehevä ja avoin tuoksu on kesäisen aromikas. Siinä on tuntuvaa herukkaisuutta ja karviaista.
Keskitäyteläinen maku on todellinen makupommi. Tuoksun aromien lisäksi suun valtaavat nokkosen, yrttien ja passionhedelmän aromit.