SUKLAINEN CASSISMOUSSEKAKKU

(20 annosta, à 50 g)

Ainekset:

		Iso reseptikuva

Pohja
2	kananmunaa
3/4 dl	sokeria
3/4 dl	vehnäjauhoja
2 rkl	kaakaojauhetta (tummaa)
1/2 tl	leivinjauhetta
1 tl	kanelia

Kostutus
1 dl	Pirkka mustaherukkamehua (laimentamatonta)

Cassismousse
3	liivatelehteä
220 g (noin 4 dl)	mustaherukoita
1 dl	sokeria
2 dl	vispikermaa
3 rkl	Pirkka mustaherukkamehua (laimentamatonta)

Suklaamousse
2	liivatelehteä
150 g	tummaa suklaata
2 dl	vispikermaa
2 rkl	sokeria
1 tl	vanilliinisokeria
3 rkl	konjakkia

Koristeeksi
	Pirkka suklaamanteleita ja -hasselpähkinöitä

1. Peitä irtopohjavuoan (halkaisija 24 cm) pohja leivinpaperilla. Voitele vuoan reunat ja leivinpaperi margariinilla.

2. Vaahdota munat ja sokeri. Sekoita kuivat aineet ja lisää vaahtoon siivilän läpi varovasti sekoittaen. Kaada taikina vuokaan. Paista 175 asteessa noin 15 minuuttia. Anna jäähtyä vuoassaan. Kostuta pohja mustaherukkamehulla.

3. Pane molempia mousseja varten liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Sulata tumma suklaa. Soseuta sulaneet mustaherukat ja sokeri.

4. Vatkaa molempien moussejen kermat vaahdoksi ja jaa tasan suklaan ja mustaherukoiden joukkoon. Sekoita mousset tasaiseksi. Mausta suklaaseos sokerilla ja vanilliinisokerilla.

5. Kuumenna herukkamehu ja liuota liivatteet (3 kpl) siihen. Kaada seos ohuena nauhana sekoittaen mustaherukka-kermaseokseen.

6. Kuumenna konjakkia sen verran, että liivatteet (2 kpl) liukenevat siihen. Kaada konjakki-liivateseos suklaa-kermaseokseen.

7. Lusikoi mousseseoksia vuorotellen pieniä määriä kakkupohjan päälle. Älä sekoita tarpeettomasti, jotta värit säilyvät kauniina. Peitä kakku kelmulla ja nosta jääkaappiin hyytymään vähintään 4 tunniksi, mielellään yön yli.

8. Irrota kakku vuoan reunoista varovasti veitsen avulla ja siirrä se tarjoiluvadille. Koristele kokonaisilla ja halkaistuilla suklaamanteleilla ja -hasselpähkinöillä.

Ravintosisältö	/ 100 g	/ annos
Energiaa	340 kcal / 1424 kJ	170 kcal / 712 kJ
Proteiinia	6 g	10 g
Hiilihydraattia	32 g	16 g
Rasvaa	20 g	10 g

Testattu K-koekeittiössä. Ainekset K-ruokakaupoista.

Kommentteja (5) kpl

Nilla | 1.9.2008 klo 20:01
Taivaallinen! Ihana yhdistelmä makea/kirpeä. Aikuiseen makuun.
Kaisa | 4.12.2008 klo 11:51
Kannattaa koittaa myös vaihtamalla mustaherukat puolukoihin. Tein sitä viime jouluna ja nyt jo kaikki kyselevät, että teenhän sitä tänäkin jouluna!
Maija | 20.2.2009 klo 20:50
Todella hyvä resepti. Suosittelen. Olen tehnyt kahdesti, molemmilla kerroilla kehuttiin.
Johanna | 23.12.2009 klo 21:28
Ihan ykköskakku!! Nyt jo kolmatta vuotta meidän joulukahvien pari :)
Henna | 13.6.2010 klo 12:59
Vieraat kehuivat loistavaksi kakuksi