Broileri-fenkolikeitto

Kirjaudu Omaan keittiöösi

30 - 60 min

Ainekset	5 - 6 annosta
1 rs (450 g)	Pirkka broilerin fileesuikaleita, marinoimaton
2 rkl	öljyä
1/2 tl	suolaa
	mustapippuria
1 (400 g)	parsakaali
2 - 3 (200 g)	porkkanaa
2 (200 g)	sipulia
n. 300 g	fenkolia
2	valkosipulinkynttä
1 l	vettä
1 tl	suolaa
1 tl	Pirkka Provencen Mix -yrttiseosta
2	laakerinlehteä
1/2 tl	mustapippuria
2 rkl	sitruunanmehua
2 - 3 rkl	Pirkka kapriksia
	basilikaa tai persiljaa

Vaihe 1

Ota broilerit huoneenlämpöön noin 30 minuuttia ennen valmistusta. Ruskista broilerit parissa erässä öljyssä. Mausta suolalla ja pippurilla.

Vaihe 2

Paloittele kuorittu parsakaalin varsi ja kukinto pieniksi nupuiksi. Kuori porkkanat ja viipaloi ne. Suikaloi kuoritut sipulit ja fenkoli. Hienonna valkosipulinkynnet.

Vaihe 3

Kuullota sipulia, fenkolia ja valkosipulia rasvassa paistokasarissa. Lisää porkkanat. Kaada kasariin vesi. Mausta suolalla, yrttiseoksella, laakerinlehdillä ja mustapippurilla. Lisää broilerit. Keitä kannen alla 10 - 15 minuuttia. Lisää parsakaalin varret ja kukinnot. Kypsennä vielä 3 - 5 minuuttia.

Vaihe 4

Lisää kasariin sitruunanmehu ja kaprikset. Ripottele pinnalle runsaasti hienonnettua basilikaa tai persiljaa. Tarjoa leivän kanssa.

Vinkki! Annostele keitto lautasille ja viimeistele annokset nokareella Pirkka sitruunapestoa.