30 - 60 min
| Ainekset | 4 annosta |
|---|---|
| 1 ps (300 g) | Pirkka ahvenfileitä (pakaste) |
| 3 rkl | vehnäjauhoja |
| 3/4 tl | suolaa |
| mustapippurirouhetta | |
| 4 rkl | voita |
| Punajuuri-munasalaatti | |
| 4 | kananmunaa |
| 200 g (à 720 g) | Pirkka pieniä punajuuria |
| 8 (à 100 g) | Pirkka anjovisfileetä |
| 1/2 | punasipulia |
| 2 rkl | Pirkka kapriksia |
| 1 tlk (150 g) | crème fraîchea (ranskankermaa) |
| 1 tl | sokeria |
| mustapippurirouhetta | |
| 1 rkl | punajuuritölkin lientä |
| 2 tl | anjovistölkin lientä |
| tilliä |
Vaihe 1
Ota ahvenfileet ajoissa sulamaan pakkauksen ohjeen mukaan. Valmista punajuuri-munasalaatti. Keitä munat koviksi (noin 7 minuuttia). Jäähdytä munat kylmässä vedessä ja hienonna veitsellä karkeiksi kuutioiksi. Valuta ja kuutioi punajuuret. Hienonna anjovikset, punasipuli ja kaprikset. Mausta ranskankerma sokerilla, mustapippurilla sekä punajuuri- ja anjovistölkin liemellä. Sekoita kulhossa salaatin ainekset, mutta jätä hieman kananmunaa koristeeksi. Kaada salaatin joukkoon maustettu ranskankerma. Salaatti saa tekeytyä hetken jääkaapissa.Vaihe 2
Kuivaa ahvenfileet talouspaperiin. Poista ahvenfileistä pystyruodot leikkaamalla fileiden pääpuolesta keskeltä noin kolmen sentin pituinen kapea kolmiomainen osa. Sekoita matalalla lautasella vehnäjauhot, suola ja mustapippuria. Kierittele ahvenfileitä jauhoseoksessa. Sulata voi paistinpannussa ja paista kaloja noin 3 minuuttia puoleltaan.Vaihe 3
Siirrä ahvenfileet lämmitetylle vadille. Nostele punajuurisalaatti puoliksi kalojen päälle. Ripottele salaatin pinnalle munakuutioita. Viimeistele vati tillillä. Tarjoa lisänä halutessasi keitettyjä perunoita.Ravintosisältö
| Ravintosisältö | / 100g | / annos |
|---|---|---|
| Energiaa | 168 kcal / 702 kJ | 420 kcal / 1757 kJ |
| Proteiinia | 9 g | 24 g |
| Hiilihydraatteja | 4 g | 12 g |
| Rasvaa | 12 g | 31 g |
Kommentit (2)
Ihania Suomalaisia tuotteita YES !!
Hei, niin onkin! Kapriksia louhitaan kai Talvivaarassa ja anjoviksia kalastetaan roskakalana Tuusulanjärvestä. Ranskankerma lienee jotain pilalle mennyttä tuontikermaa. Hyvää silti, kun on nätti ohje ja nälkä.
Lähetä kommenttisi