Jouluvanukas

Kirjaudu Omaan keittiöösi

Jouluvanukas

yli 60 min

Ainekset
200 g	voita
2 dl	korppujauhoja
2 dl	vehnäjauhoja
1 dl	mantelirouhetta
2 dl	rusinoita
1 ps (100 g)	korintteja
1 ps (100 g)	ananas- tai papaijapaloja
1/4 tl	jauhettua inkivääriä
1/2 tl	jauhettua kardemummaa
1/2 tl	jauhettua kanelia
1/2 tl	jauhettua neilikkaa
1 rkl	kaakaojauhetta
3	munaa
1 1/2 dl	maitoa
1 1/2 dl	siirappia
1 dl	konjakkia
	Lisäksi
	konjakilla ja raastetulla appelsiininkuorella
	maustettua kermavaahtoa

Vaihe 1

Sekoita mausteet ja kaakaojauhe vehnä- ja korppujauhojen kanssa. Vatkaa munien rakenne rikki ja sekoita joukkoon maito, siirappi, konjakki ja sulatettu voi. Sekoita jauhoseos nesteeseen ja lisää kuivatut hedelmät ja mantelirouhe. Sekoita ainekset hyvin ja kaada voideltuun rengaskakkuvuokaan (mielellään pinnoitetttuun).

Vaihe 2

Peitä vuoka tiiviisti alumiinifoliolla ja kypsennä 125-asteisessa uunissa vesihauteessa noin 5 - 6 tuntia. Lisää vettä tarvittaessa uunipannulle kypsymisen aikana.

Vaihe 3

Kumoa vanukas vadille, peitä hyvin ja säilytä peitettynä. Vanukas on parasta valmistaa vähintään pari viikkoa ennen joulua, jotta se olisi jouluna parhaimmillaan.

Vaihe 4

Voit halutessasi lämmittää vanukkaan vesihauteessa ennen tarjoilua (runsas tunti). Tarjoa lisäksi kermavaahtoa, jonka voit maustaa konjakilla, tomusokerilla ja raastetulla appelsiinikuorella.