Broileri-aprikoosipiiras

Kirjaudu Omaan keittiöösi

yli 60 min

Ainekset	n. 12 palaa
1 pkt (400 g)	Pirkka piirakkataikinaa (pakaste)
	Täyte
1 (200 g)	purjo
1	keltainen paprika
1 rs (250 g)	Pirkka broilerin fileesuikaleita, marinoimaton
1 rkl	öljyä
1/2 tl	suolaa
1/2 tl	mustapippuria
2 rkl	Pirkka makeaa chilikastiketta
1/2 dl	persiljaa hienonnettuna
1/2 dl	basilikaa hienonnettuna
1 1/2 dl	Pirkka emmental-mozzarellajuustoraastetta
	Munamaito
3	kananmunaa
3 dl	maitoa
	suolaa
	mustapippuria
	Ristikon voiteluun
	kananmunaa
	Pinnalle
1 tlk (420 g)	Pirkka aprikooseja
	seesaminsiemeniä

Vaihe 1

Sulata piirakkataikina pakkauksen ohjeen mukaan. Halkaise, huuhdo ja hienonna purjo. Kuutioi paprika.

Vaihe 2

Ruskista broilerisuikaleet öljyssä. Lisää joukkoon purjo ja paprika. Mausta suolalla, pippurilla ja chilikastikkeella. Hauduta kannen alla noin 5 minuuttia. Lisää persilja ja basilika. Sekoita jäähtyneen seoksen joukkoon vielä juustoraaste.

Vaihe 3

Kauli puolet sulaneesta piirakkataikinasta pyöreäksi levyksi ja nosta taikina piirakkavuokaan (halkaisija noin 24 cm). Pistele pohja haarukalla. Paista 175 asteessa 10 minuuttia uunin alimmalla tasolla.

Vaihe 4

Ota vuoka uunista. Levitä broileri-paprikaseos esipaistetulle pohjalle. Sekoita munat ja maito keskenään. Mausta suolalla ja pippurilla. Kaada munamaito vuokaan täytteen joukkoon.

Vaihe 5

Kauli puolet taikinasta suorakaiteen muotoiseksi levyksi (noin 18 x 26 cm) ja leikkaa siitä taikinapyörällä 9 parin sentin levyistä suikaletta. Voitele suikaleet munalla ja levitä ristikoksi piirakan pinnalle.

Vaihe 6

Pane ruutuihin hyvin valutetut aprikoosinpuolikkaat ja ripottele ristikolle seesaminsiemeniä. Nosta piirakka takaisin uuniin ja paista 175 asteessa alatasolla vielä noin 50 minuuttia. Anna piirakan vetäytyä foliolla peitettynä hetki ennen tarjoilua. Koristele basilikalla.