alle 15 min
| Ainekset | n. 5 annosta |
|---|---|
| 1 | sipuli |
| 2 - 3 | valkosipulinkynttä |
| 2 | lehtisellerinvartta |
| 1 | Pirkka punainen mieto chilipalko, tuore |
| 1 tlk (380 g) | Pirkka ruskeita papuja |
| 2 | tomaattia |
| 1 rs (250 g) | Pirkka naudan vähärasvaista jauhelihaa |
| 1 ps (250 g) | kasvissuikaleita (pakaste) |
| 1 tlk (500 g) | Pirkka paseerattua tomaattia |
| 1/2 l | vettä |
| 1 - 2 | Knorr Fond "du Chef" liha-annosfondia |
| (1/2 tl | suolaa) |
| 1/2 tl | mustapippuria |
| 1/2 dl | timjamia hienonnettuna |
| Lisäksi | |
| Valio punaleima-emmentaljuustoraastetta | |
| Pirkka maissilastuja |
Vaihe 1
Leikkaa kuorittu, halkaistu sipuli ohuiksi viipaleiksi. Hienonna valkosipulinkynnet, lehtisellerinvarret ja halkaistu chilipalko, josta on poistettu siemenet. Huuhtele ja valuta pavut. Kuutioi tomaatit.Vaihe 2
Paahda jauheliha pinnoitetussa kattilassa. Sekoita joukkoon sipulit, chili ja lehtiselleri. Anna hautua kannen alla muutama minuutti.Vaihe 3
Lisää kasvissuikaleet, paseerattu tomaatti, vesi, lihafondi ja pavut. Mausta vielä suolalla ja pippurilla. Hauduta kannen alla noin 10 minuuttia. Ripottele pinnalle timjami ja tomaattikuutiot. Tarjoa kuuma keitto juustoraasteen ja maissilastujen kanssa.Ravintosisältö
| Ravintosisältö | / 100g | / annos |
|---|---|---|
| Energiaa | 72 kcal / 301 kJ | 270 kcal / 1130 kJ |
| Proteiinia | 5 g | 20 g |
| Hiilihydraatteja | 6 g | 26 g |
| Rasvaa | 2 g | 9 g |
Kommentit (4)
Älkää ihmeessa suositelko mitään Pirkka chilipalkoja (edes Pirkan sivuilla). Maku on mitäänsanomaton ja polte epämiellyttävän terävä. Ongelma on aivan sama muillakin Suomessa myytävillä palon muotoisilla chileillä, poikkeuksena silloin tällöin näkemäni Aji Cristal. Vielä parempi vaihtoehto kaikkeen ruuanlaittoon ja varsinkin soppa- ja patatyyppisiin ruokiin on Habanero. Poltetta siinä on paljon, mutta se on huomattavasti mielyttävämpi ja pehmeämpi luonteeltaan. Puolikkaalla habanerolla saa tällaiseen annokseen ihan mukavan poltteen, kokeneet chilipäät kestävät kokonaisenkin.
Hyvää on, suosittelen muillekkin. Helppo muuttaa kasvisversioksi.
Jos nimessä viitataan Chile con carneen niin pitäisi maustaakin meksikolaiseen tyyliin: reilusti (=1-2rkl) chilipulveria (maustesekoitus) tai juustokumina+oregano+valkosipuli+chilipippuri. Tuossa valmiissa esim Santa Marian chilijauhessa on niin vähän itse chiliä (tai -pippuria) että chilipää tarvii tiet reilusti jotain tulisempaa kastiketta, habaneroa ym. Habaneron maku kyllä jakaa ihmisiä (itse en pidä) ja monet pitää enemmän perinteisemmän paprikan mausta, jota on noissa eurooppalaisissa ja myöskin thai- ja intialaisissa chilipippureissa.
Itsellä vastaava ruoka on pöydässä vähintäänkin kerran viikossa, vuodesta 1976 lähtien kun tutustuin chiliin Texasissa ...
PS. Aji Cristalin käyttö kypsennettynä on häväistys!
TexMexiä ei pidä sekoittaa meksikolaiseen maustamiseen, Meksikossa ruoka on suhteellisen mietoa, "tuliainekset" syöjä lisää itse annokseen maun mukaan.
Lähetä kommenttisi