Mozzarella-rucolasalaattipizza

Kirjaudu Omaan keittiöösi

30 - 60 min

Ainekset	2 annosta
	Pohja
2 1/2 dl	Pirkka gluteenitonta jauhoseosta
1/4 tl	suolaa
1/2 tl	sokeria
50 g	Pirkka laktoositonta margariinia (60 %)
1 dl	laktoositonta maitojuomaa
1/4 pkt (à 50 g)	tuoretta hiivaa
	Täyte
1 dl	Pirkka tomaatti-basilikapastakastiketta
1 pkt (125 g)	Pirkka Mozzarella di Buffalaa
1 1/2 dl (75 g)	Pirkka emmental-mozzarellaraastetta
	(vähälaktoosinen)
1/4 dl	Pirkka pestoa
	Salaatti
1/2 (n. 100 g)	avokadoa
1/2 rs (à 250 g)	Pirkka miniluumutomaatteja
1 ruukku	rucolaa
1 rkl	oliivioljyä
1/2 rkl	vaaleaa balsamiviinietikkaa

Vaihe 1

Mittaa gluteeniton jauhoseos, suola, sokeri ja pehmeä margariini kulhoon. Sekoita haarukalla murumaiseksi seokseksi. Lämmitä maitojuoma kädenlämpöiseksi ja liuota siihen hiiva. Lisää maito jauhoseokseen ja sekoita tasaiseksi.

Vaihe 2

Kuumenna uuni 225 asteeseen. Kaavi taikina kulhosta öljyllä voidellun leivinpaperin päälle pellille ja taputtele taikina ohueksi pohjaksi (Ø 30 cm). Anna taikinan kohota liinalla peitettynä lämpimässä paikassa 15 - 20 minuuttia.

Vaihe 3

Levitä pastakastike pizzalle tasaiseksi kerrokseksi. Leikkaa mozzarella 6 viipaleeksi ja asettele ne tasaisin välein pizzalle. Levitä juustoraaste väleihin. Paista pizzaa uunin alatasolla 7 - 9 minuuttia, kunnes raaste on sulanut. Nostele kuumalle pizzalle tasaisesti pestonokareita.

Vaihe 4

Kuori ja halkaise avokado. Poista siemen ja lohko hedelmäliha. Halkaise tomaatit. Huuhdo ja valuta rucola. Vatkaa sekaisin öljy ja balsamiviinietikka. Lisää salaattiainekset kastikkeeseen ja sekoita nostellen. Levitä salaatti kuumalle pizzalle ja tarjoa välittömästi.